生物技术测试题
一.选择题。每个3分，共60分
1.在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是( )
A.细菌会通过罐体进入罐内 B.食品中的部分真菌未能杀死
C.食品的营养成分发生变化 D.食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢
2.牛奶的保鲜可以选用以下哪种方法
A.巴氏消毒法 B.晒干法 C.烟熏法 D.腌制法
3.“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是( )
A .发酵过程中控制温度是关键条件之一
B .发酵过程中必须保持空气流通
C ，发酵都是由酵母菌完成的
D .蒸煮豆腐后马上加入菌种
4.下图中，能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随环境温度变化的曲线是( )
5.自20世纪70年代以来，生物科学高速发展，新成就层出不穷。1978年诞生的世界上第一例“试管婴儿”,为不孕症患者带来了福音;1996年第一只克隆动物“多利”问世，证明了高度分化的动物体细胞的细胞核仍然保持有全能性。制造“试管婴儿”和克隆动物所采用的生殖方式分别是( )
A.都属于有性生殖 B.前者属于有性生殖，后者属于无性生殖
C.都属于无性生殖 D.前者属于无性生殖，后者属于有性生殖
6.2001年，科学家培育出了“超级鼠”，其肌肉质量超过普通鼠4倍，且寿命更长，原因是它们体内多了一份特殊的基因。科学家获得这种超级鼠的方法属于( )
A.发酵技术 B.克隆技术 C.组织培养 D.转基因技术
7.防止食品腐败所依据的主要原理是 ( )
A.把食品内的细菌都杀死
B.抑制食品内真菌的生长和繁殖
C.把食品内的真菌都杀死
D.杀死或抑制微生物的生长繁殖
8.. 20世纪9 0年代，北京大学陈章良教授成功地将固氮基因整合到了小麦的DNA分子中。他利用的生物技术是 ( )
A.转基因技术 B.克隆技术
C.细胞杂交 D.杂交育种[
9.下列实例，属于有性生殖的是( )
①“试管婴儿”的诞生 ②“克隆羊”的出现 ③“脱毒土豆”的培育 ④生产胰岛素“工程菌”的培育 ⑤蕨类植物的生殖
A. ①③ B. ②④ C. ③④ D.①⑤
10、在培养转基因生物过程中，被转入的基因应该转入下列哪一种细胞内?( )
A.体细胞 B.生殖细胞 C.胚胎细胞 D.受精卵
11.制作泡菜时密封的主要目的是：( )
A、.防止营养物质的流失 B、防止其它细菌的进入
C、防止空气进， D、防止水分散失
12.酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是( )
A.酵母菌 B.青霉菌 C.曲霉菌 D.乳酸菌
13.在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是( )
A.曲霉菌 B.酵母菌 C.青霉菌 D.乳酸菌
14.下列哪种微生物能酿酒制醋( )
15.利用酵母菌制酒时，如果开始先通人一段时间的空气，然后隔绝空气，其结果是 ( )
A.酵母菌数量增多，不产生酒精
B.酵母菌大量死亡，产生少量酒精
C.酵母菌数量增多，产生酒精
D.酵母菌数量不变，产生酒精增多
16.转基因超级鼠的获得，说明性状与基因之间是什么关系( )
A.基因影响性状 B.基因控制性状 C.性状影响基因 D.性状控制基因
17.右图中的牛没有“吹牛”，它的乳汁中含有人乳铁蛋白，下列有关叙述错误的是( )
A.它是仿生技术的产物
B.它的这一特异性状能够遗传
C.它具有乳房生物反应器
D.它是转基因牛
18. 袋装肉肠所采取的主要保存方法是
A.脱水法 B.真空包装法 C.罐藏法 D.渗透保存法
19. 科学家成功地把人的抗病毒干扰素基因连接到烟草细胞的DNA分子上，使烟草获得了抗病毒能力。这项技术称为
A.克隆技术 B.嫁接技术 C.组织培养 D.转基因技术
20. 酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这是因为牛奶中加入了( )
A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.黄曲霉
www.jiaoshi66.comwww.jiaoshi66.com二.非选择题。每空1分，共40分
1.右下图示转基因超级鼠的培育过程。通过这种方法将大鼠生长激素基因导入一个小鼠的受精卵里面，结果使出生的转基因鼠比普通小鼠的生长速度快2～3倍，个体大1倍。请回答下列问题：
(1)以上研究过程利用的技术叫 技术。
(2)图中B显示，将获得了大鼠生长激素基因的受精卵注入小鼠体内，你认为注入的部位应该是 。最终受精卵在小鼠的 内发育成新个体。
(3)在这项研究中，被研究的性状是 ，控制这个性状的基因是 。
(4)转基因超级鼠的获得，说明性状和基因之间的关系是 。
2. 基因工程就是利用DNA重组技术，将外源基因导入受体生物体内，当这种外源基因与受体生物基因整合后，外源基因就能随受体生物细胞的分裂而增殖，并能表达出受体生物原本没有的性状。例如，将人的抗病菌干扰基因导入烟草DNA分子中，可使烟草获得抗病毒的能力，形成转基因烟草。试分析回答：
(1)不同生物间基因“嫁接”成功，这说明共享这一套__________，人生物进化的角度看，这些生物具有___________________。
(2)转基因烟草具有抗病毒能力，说明烟草体内产生了____________
(3)烟草DNA分子被“嫁接”上某个基因，实际上并不影响遗传信息的表达功能。这说明_______________________
(4)转基因技术应用于实践，将给农业、医药等诸领域带来革命，目前已取得了许多成就，请你列举三个具体实例。
(5)有人认为，转基因就象一把双刃剑，犹如水能载舟也能覆舟，甚至可能带来灾难性后果，你是否支持这一观点?请说明理由。
3. 普通烟草的叶容易被虫吃掉，科学家发现苏云金杆菌能产生杀死该虫的毒素，于是将苏云金杆菌中产生杀虫毒素的基因转入到普通烟草细胞中，得到了抗虫效果良好的抗虫烟草。
①.杀虫毒素基因是苏云金杆菌细胞内 上的片段。
② 这样的抗虫烟草就是一种 生物。
③ 这一事实说明生物的性状是由 控制的。
4. 家庭制作甜酒时,需将蒸好的糯米冷却后加入酒曲(内含酵母菌),并且需将酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施。据此回答:
(1)加入酒曲的目的是:首先将糯米中的淀粉分解成_______ ,然后,在酵母菌的作用下,将其分解成________ 和_____________ .
(2)加入酒曲前,需将煮熟的糯米冷却到常温,这是为什么? ___________.
(3)天气寒冷时,需要保温的目的是:_______________________________ .
(4)酿酒过程中,需将器皿密封的原因是:______________________________ .
(5)酿好的甜酒表面常有一层泡沫,这是由于_____________________________ .
(6)在用酵母菌家庭酿酒的过程中，从密闭的发酵盆中检测出三种化合物，其浓度变化如图。图中P，Q，R依次代表( )
A.酒精、二氧化碳、氧气
B.酒精、氧气、二氧化碳
C.二氧化碳、氧气、酒精
D.二氧化碳、酒精、氧气
5. 烟草是潍坊市重要的经济作物之一，栽培历史悠久，品质优良。请根据研究烟草过程中所遇到的有关问题作答：
(1)烟草花冠、叶片形状等都是性状，生物性状的遗传一般是由 控制的。
(2)烟草的红花对黄花是一对相对性状，若红花(A)对黄花(a)是显性，将两株红花烟草杂交，后代出现部分黄花烟草。
请尝试利用图解的方式写出两个亲本及后代中红花与黄花烟草的基因组成。
(3)烟草花叶病毒能够引起烟草花叶病，该病毒是由蛋白质外壳和RNA构成。请根据科学家的“烟草花叶病毒感染烟叶试验”判定它的遗传物质：
以上试验说明：烟草花叶病毒的遗传物质是 。 (4)如果将某种生物的抗病基因转移到烟草体内，将有效防止烟草病害。这种技术在生物学上称为 。
6.下图是科学家利用先进的生物科学技术，培育能产生人乳铁蛋白的奶牛“牛牛”的过程图解。请据图分析回答。
(1)这项先进的生物科学技术在生物学上称为 ________________________。
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