砂锅的保养

　　砂锅的保养。生活小常识话你知：砂锅是国人常用的一种炊具，砂锅是用沙质陶器制成的一种锅。砂锅有很多的优点所以才得到国人的喜欢，主要有砂锅的保温能力很强，煲汤炖菜不容易流失营养物质。砂锅骤然受热受冷，会引起急剧膨胀或收缩，因而造成破裂。那么砂锅怎么保养你知道吗？针对砂锅这一特性，使用时必须注意以下几个方面：
　　
　　1．新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。
　　
　　2．要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。
　　
　　3．烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。
　　
　　铁线箍扎的砂锅不易裂