吃顿“儿童餐”真难

　　吃川菜怕辣着，吃火锅怕烫着，吃海鲜怕拉肚子，大众菜要么油性大，要么口味偏重，洋快餐又不宜多吃？眼瞅着六一节快到了，一些计划和孩子庆贺节日的家长们不免犯愁：带孩子去哪家餐馆合适呢？

　　记者注意到，面对送上门来的节日商机，商业市场热热闹闹，各种儿童用品的促销活动层出不穷；而餐饮市场却显得迟钝了许多，除了洋快餐，大部分餐馆酒楼根本没拿儿童节当回事儿，促销活动和菜品几乎没有，而从环境、菜品等各方面适宜儿童专门就餐的场所就更少。

　　父母：吃顿儿童餐真难

　　小豪3岁了，每次家里聚餐吃饭，最头疼的事就是给他吃点儿什么。排骨、炖肉有时候大人吃着可以，他吃就嚼不烂；对于一些绿叶菜，可能是因为口感不好，经常是嚼两下就吐出来。小豪的妈妈说，现在给他最常点的就是两道菜：鸡旦羹和炖豆腐。

　　妞妞12岁了，妞妞妈妈告诉记者，我们每次吃饭都要准备一碗清水：餐馆炒的菜经常偏咸、偏油，所以我都要在清水里涮涮再吃。

　　记者了解到，现在大部分家庭聚餐时都会带上小不点儿，但是点菜时为小不点儿们考虑得并不多，多数都是大人点什么，小孩跟着吃什么。但实际上，大人吃菜的口感、口味要求、营养标准等都和小孩子有很大差距。有意识的家长已经注意到这一问题，为什么餐馆不能针对儿童多开发些营养餐？

　　餐馆：真正以儿童为目标顾客的太少

　　今天记者在世纪金源酒店旁边的肯德基餐厅看到，这里几乎成了孩子们的天下。记者留意了一下，大约90%的餐位都有小消费者，其中，近八成是1至5岁的儿童，还有两成多是三四年级的小学生和初中生。

　　但是在大部分中餐馆，由于目标顾客是成人，儿童消费者明显不受重视。在一些餐馆经常会看到这样的场景：就餐环境杂乱，易引起磕碰；不准备儿童餐椅；大桶饮料只有可乐，没有儿童爱喝的橙味饮品；吃饭间隙，不时有家长牵着孩子在过道或门口溜达、玩耍8230;8230;

　　一位不愿透露姓名的餐馆老板坦率地说，小孩自主点菜的很少，他们也说不出要吃什么，一般都随大人吃，这是一种传统习惯。按以往中式习俗，小孩都是不上桌吃的。他说，来餐馆就餐的多数是成人，餐馆的菜式、服务、营养配比等自然也会从成人角度考虑得多，小孩充其量只会点一些甜菜，以大部分餐馆目前的状况来看都能满足。顾客方面对此需求也不大，我们又何必费精力专为儿童配菜呢？

　　几年前，世界上最出色的主题餐厅品牌之一热带雨林曾经落户王府井东方广场，游弋的热带鱼，充满活力动感的鸟鸣还有流水带来的野趣，使之一度成为儿童们极爱光顾的餐厅。但是此后顾客越来越少，经营了不到6个月就关门停业。有人因此下结论说儿童餐饮市场还没有强烈需求。

　　如何调动儿童餐饮消费的积极性？记者了解到，北京的老字号餐馆已经开始注意特定的儿童消费群体。今年六一节，聚德华天所属柳泉居、烤肉季、又一顺、新路春、西来顺、大地西餐厅等餐馆纷纷为小食客备好了节日礼品或惠客佳肴。又一顺饭庄节日当天，对儿童就餐赠杏仁豆腐，同时推出金瓜虾段、菠萝虾球等清淡利口的营养型新菜；烤肉季饭庄推出适合儿童口味的风味套餐；柳泉居饭庄六一当日对儿童就餐实行8折优惠；新路春饭庄推出吃狗不理，得玩具的食趣活动；此外，峨嵋酒家的宫保鸡丁、大地西餐厅的炸猪排、红菜汤、罐焖牛肉等菜品也在儿童节当日优惠销售。

　　营养专家：儿童就餐营养应受重视

　　研究儿童营养学的专家们提醒父母，应警惕儿童的均衡营养。合理的营养摄入应该是品种多而不是量多，家长们应该尽量控制孩子对甜食、腌制、腊制、油炸食品以及洋快餐的摄入量，要多给孩子吃肉、蛋、鱼、豆类、蔬菜、新鲜水果和面、米，不要给孩子吃那些含糖和脂肪太高的食物。

　　中国烹饪协会营养美食专业委员会谢文梅接受记者采访时说，许多餐馆包括家长在就餐时都不太注意孩子的饮食禁忌，比如喝可乐、吃油炸食品就不科学。她建议家长，少点油性烹炸食物，多点类似清蒸鱼的菜品；点沙拉最好要蔬菜、水果类的，少点土豆沙拉；喝果汁则最好选择鲜榨果汁。另外，不要给宝宝多吃含铅量高的食品，如松花蛋、爆米花、爆黄豆、爆蚕豆、爆年糕片等。她同时提醒家长，蔬菜的摄入很重要，它不是吃水果就能代替的。她举例说，200克西红柿含38毫克Vc，吃同样多的Vc则需要吃6个苹果；250克凉拌菠菜含胡萝卜素7.3毫克，而要吃香蕉则需要吃12斤。

　　餐饮业：服务延伸不够

　　中国烹饪协会副秘书长边疆分析说，餐饮市场对儿童餐饮消费的漠视是一种服务延伸不够的体现。他说，北京餐饮市场刚步入成熟期，菜品、服务等方面亟待开发的东西还很多，一些餐厅过多地追求表面化的东西，而把菜品的质量和口感放到了第二位，这种潮流应该及时得到纠正。

　　边疆介绍说，目前在国外已经有不少针对有车族、女士、儿童、老年人等专门消费群体 设计的餐厅，有车族餐厅即到即买，老年人餐厅多设置扶手，日本的一些餐馆还将85%以上的客人名单及部分资料输入电脑，每到节日、假期或纪念日就提前提示客人可以来此消费，这些都体现了服务文化的氛围。

　　
　　采编自：北京晚报