吃大蒜能防癌

　　健康生活小常识话你知：吃大蒜能防癌
　　
　　近年来国内外研究证明，大蒜可断亚硝胺类致癌物在体内的合成到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。
　　
　　国内外大量研究证实，亚硝胺的致癌作用带有普遍性。人的肌体内经常存在亚硝胺前体物，并具备合成亚硝胺的条件，体内一旦形成亚硝胺，就会比环境中的亚硝胺更快、更直接地作用于人体，导致癌症的发生。因此，探讨如何阻断肌体内亚硝胺的合成，对预防癌症有着积极的意义。
　　
　　山东大学从1984年开始研究的大蒜阻断亚硝胺合成这一课题证实，口服5克生大蒜，便能阻断N—亚硝基脯氨酸的合成，为常吃生蒜有助防癌提供了佐证。
　　
　　大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。（推荐阅读：如何吃大蒜才能防癌？）