螃蟹食谱

　　生活小常识下面为大家介绍一些螃蟹食谱，通过下面介绍的这些螃蟹食谱，告诉大家螃蟹的做法。
　　螃蟹食谱：姜葱螃蟹的做法
　　原料： 螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。
　　做法：1.螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；2.将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。
　　螃蟹食谱：酱香焗花蟹的做法
　　材料：花蟹两只，蒜头
　　调味料：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
　　做法：1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块；2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油；3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可。
　　螃蟹食谱：牛油蒜蓉蟹的做法
　　材料：蟹（两只）、蒜蓉（1/3 杯）、葱蓉（一茶匙）、牛油（半安士）、生粉（一汤匙）
　　芡汁：水（¼ 杯）、盐（1/3 茶匙）、糖 （1/3 茶匙）、胡椒粉（小量）生粉（一茶匙）
　　做法：1.蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀；2.蒜头剁碎，葱切碎；3.烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻；4.将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀；5.洒下葱蓉即可上碟。
　　螃蟹食谱：香辣蟹的做法
　　主料：蟹
　　调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
　　做法：
　　1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
　　特点：麻、香、鲜。
　　健康生活小常识温馨提示：
　　螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
　　平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；
　　月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。