小米的食疗作用

　　小米的食疗作用
　　
　　健康生活小常识话你知：小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称，为禾本科植物粟的种仁。原产我国，以山东、河北、东北、西北等地区栽培最多。
　　
　　小米的食疗作用如下所述：
　　
　　【性味.功效】：甘、咸，凉；补虚损，健脾胃，清虚热，利尿养肾。
　　
　　【食疗应用】：胃热消渴者，用陈粟米煮饭食用。有脾胃虚弱，反胃吐食时，可用粟米磨粉，水泛为丸，如梧桐子大小，每次服10g，加盐煮熟，空腹和汤吞服。小儿脾虚泄泻、消化不良，将粟米、淮山药共研细末。煮熟加白糖适量哺喂。产后体虚者，用粟米与大红枣煮粥，加红糖食用。
　　
　　【成分.药理】：含蛋白质、脂肪、碳水化物，以及钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素B1，B2，尼克酸。种子蛋白质多含谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。茎中多含白瑞香甙类，其甙元有抗菌作用，可抑制耐青霉素金葡菌、葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌；对枯草杆菌无效。
　　
　　【说明】：小米俗称粟米，山东最多。五谷中最硬，被称为硬粟，但得浆水即易化。所含营养成分与大米相比，蛋自质、脂肪、维生素的含量比大米高；此外，还有尼克酸和胡萝卜素。因此，对产妇及小儿特别适宜。北方不仅产妇都服粟米粥，而且婴儿初生也煮粟米粥如饴。喂养后，有导达肠胃的作用。发芽的粟米，名日粟芽，含淀粉酶、B族维生素、淀粉及蛋白质等，帮助消化的作用很好。可以在温度超过80℃时晒干或烘干，然后研末服用。