制作鸡蛋羹的技巧

　　制作鸡蛋羹的技巧
　　
　　鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。而鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。那么。怎样制作鸡蛋羹呢？生活小贴士下面就来为您介绍制作鸡蛋羹的技巧，供其参考！
　　
　　制作鸡蛋羹的技巧如下文所述：
　　
　　根据鸡蛋的多少，准备一定量的凉开水盛入奶锅(使用不粘奶锅最为适宜)，一般每个鸡蛋用水约50克左右。同时，在奶锅里放入少许盐(或糖)和鸡精。然后，将水烧至80℃左右。接着，将打均匀的鸡蛋倒入奶锅。为了不让鸡蛋粘锅底，可用筷子适当搅动。最后，小火煮半分钟左右即可关火，这样可以去除锅中多余的水分，并使之熟透。吃的时候若再放几滴香油，味道会更好。（推荐阅读：炒鸡蛋的小窍门）