猪蹄的做法

　　猪蹄的做法
　　
　　猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。健康生活小常识话你知：猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
　　
　　那么，猪蹄怎么做呢？下面本文就来为大家介绍一些猪蹄的做法，供其参考！
　　
　　猪蹄的做法：葱炖猪蹄
　　原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
　　制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口;将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即 成。
　　功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
　　
　　猪蹄的做法：红烧猪蹄
　　主料：猪蹄
　　调料：冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油.
　　方法：
　　1.先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出，用水冲净浮末。
　　2.葱切段，姜切片之后用刀拍松。
　　3.炒锅中加入香油，烧热后，放入冰糖，(一般四个猪蹄放10里左右的冰糖.)烧至冰糖融化。
　　4.加入花椒，大料，爆出香味后，加入葱姜，料酒，酱油，下猪蹄，烧炒之后，加水没过猪蹄。
　　5.烧开后，加盐调好味道。
　　6.用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠，即可出锅。
　　
　　猪蹄的做法：猪蹄瓜菇汤
　　药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各14克，当归5克
　　原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
　　制作：
　　1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
　　2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
　　3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1 小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
　　功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。（推荐阅读：猪蹄的营养价值与保健功效）