绿豆的食疗作用

　　绿豆的食疗作用
　　
　　生活小常识话你知：绿豆又名青小豆，因其颜色青绿而得名，在我国已有两千余年的栽培史。由于它营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。 绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。
　　
　　绿豆的食疗作用如下所述：
　　
　　【性味.功效】：甘，寒；清热解毒，清暑利尿。绿豆芽性味甘，寒；清热解毒。
　　
　　【食疗应用】：金石丹火药毒、酒毒、烟毒、煤气毒等中毒时，可用绿豆500g，烂捣成粉末状，加豆浆100ml或糯米泔水100ml，调匀后服用。解乌头毒时，用绿豆200g加生甘草100g煎服。解诸药毒，可用绿豆粉冲调后饮服。淋病初起，可用绿豆芽1000g，取汁冲白糖100g，饮服。绿豆衣30g,煎汤内服。并有解酒的作用。
　　
　　【成分.药理】：含蛋白质、脂肪、碳水化物，钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸、磷脂等。绿豆芽中含有较为丰富的维生素C。
　　
　　【说明】：绿豆汤清暑利湿，是家庭必备的夏季清凉饮料。民问传统食品有绿豆糕、绿豆酒、线粉、粉皮等，均为食物中的佳品，清暑开胃，老少皆宜，清热的功能在皮，解毒效果在肉。民间有用绿豆皮作枕头，即取其清火的作用，可以改善高血压患者头痛、头晕的症状。同时，绿豆可以解药物中毒。有人用绿豆汤治疗斑蟊毒素中毒所致的尿频、尿痛、尿血，可与甘草合用可增强效果，对敌敌畏、有机磷农药中毒也有辅助治疗的效果。经常接触有毒、有害化学物质和气体者，常眼绿豆汤和饮茶有一定的防治效果。绿豆解毒，并不解药，也不解补药。故服用中药和补药者，无需忌用绿豆或绿豆制品。绿豆肉多食后，有饱胀闷气之感，需注意适量食用。绿豆芽清凉、炒莱食用。患者和健康人均相宜。但纤维较粗，不易消化。
　　
　　下面为大家推荐一些药膳方选：
　　1绿豆汤：绿豆淘尽，加大火煮沸10分钟，取汤冷后食用，用于解毒清热（注意不能久煮）。
　　2.绿豆汁：绿豆1500克，淘净，用水2500毫升，煮烂细研，澄滤取汁，早晚食前各服一小盏，治消渴、小便频数。
　　3.绿豆银花汤：绿豆100克，金银花30克，水煎服，用于夏天预防中暑。
　　4.生绿豆粉：生绿豆50克，研末，每次9克，开水吞服。治乳疮。（推荐阅读：绿豆芽的营养价值）