豆苗的做法

　　豆苗俗称豌豆藤，是豌豆的嫩茎和嫩叶，豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素。豆苗的营养丰富且是绿色无公害，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。那么，豆苗怎么吃呢？生活小常识下面就来为您介绍一些豆苗的做法，供其参考！
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　　豆苗的做法：清炒豆苗
　　新鲜豆苗500克，大蒜2瓣，盐、白糖适量。去掉豆苗老叶，洗净，沥干；大蒜洗净拍扁。将锅烧热，放入油和盐，爆香拍扁的大蒜，然后将豆苗入锅翻炒，放少许糖起锅，装盘。
　　
　　豆苗的做法：清炒豆苗方法
　　豌豆苗500克，精盐2.5克，味精2克，素油75克。豆苗摘除老叶洗净，沥去水。炒锅置旺火上，加油烧至七成热，将豆苗、盐、味精同时下锅，一边用筷子拨动，一边转动颠翻炒锅，快速炒至嫩熟出锅即成。
　　
　　豆苗的做法：清炒豆苗
　　豆苗、姜丝、蒜末、盐、香油、糖、鸡精各适量。豆苗摘去硬茎，洗净隔干水。热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软身，下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可。
　　
　　豆苗的做法：鲜虾扒豆苗
　　所需原料：豆苗400克，腌虾仁25克，绍酒、湿淀粉各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、胡椒粉、麻油各1.5茶匙，植物油1汤匙。
　　鲜虾扒豆苗的做法如下：
　　1、将豆苗放在锅中干炕，加入一些油、姜汁酒，加入滚水(以辟其腥味)，倒在漏勺里，沥干水分；
　　2、炒锅内放油0.5汤匙烧三成热，将豆苗放回锅里抛匀；
　　3、炒锅内放油0.5汤匙烧至三热，将虾仁放入炒至刚熟，倾在漏勺里，滤去余油。将锅放回炉上，烹入绍酒，注入上汤，用精盐味精调味，撒上胡椒粉，用湿淀粉打芡，再将虾仁放入锅中，加入麻油和匀，扒在豆苗上。
　　鲜虾扒豆苗的特色：此菜鲜香可口
　　
　　温馨提示：
　　1、豆苗是豌豆萌发出2－4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤。它们的营养价值与豌豆大致相同。
　　2、豌豆苗越嫩越好，不要切，不要炒过火，炒时加少量水是为了 不让豆苗的水份淅出来。（推荐阅读：豆苗的功效及营养价值）