赤豆的食疗作用

　　赤豆的食疗作用
　　
　　赤豆，又名红豆、小豆。产于全省各地，除了直接煮食外，是做食品用豆沙的主要原料。用红小豆制作豆面条、糕点馅，配制代食品，增加了食品工业糕点的花色品种，改善了人民生活。红小豆制作的饭、粥、汤美味可口、老幼喜食；红小豆冰糕，色美味佳，是饶有风味的夏令冷食，其皮可提炼色素。红小豆是食疗佳品，那么，赤豆的食疗作用你知道吗？健康生活小常识下面就来为您介绍赤豆的食疗作用，供其参考！
　　
　　【性味.功效】：甘、酸，平；清热利水、散血消肿。解毒。补血。
　　
　　【食疗应用】：水肿、小便不畅者，用赤豆或赤小豆200g。水煎煮烂，放糖后当茶喝；或赤豆100g与500g左右的鲤鱼一条，同煮喝汤；或与红枣一起煎煮熟后，连汤食之。治疗腹水时，用白茅根250g，赤小豆1500g，煮干后去掉茅根食豆，有显效。肝硬化腹水，用赤小豆500g，与500g以上的活鲤鱼一条，同放锅中，加水2000～3000ml ，清炖至豆烂熟为止；将豆和鱼分数次服下，每天或隔天一次，连续服用，洽愈为止。产后无乳时，用赤小豆500g，煮粥食用。痄腮，疮疥肿毒时，用赤豆捣烂，在局部涂敷。虱瘙瘾疹者，可用赤小豆、荆芥穗等份研末加鸡蛋清调涂患处。热淋、血淋者，用赤小豆100g，慢炒研成粉末，煨葱数棵，加黄酒热调，每次10ml服用。儿童患鹅口疮者，可用赤小豆末加醋，调匀后涂抹患处。
　　
　　【成分.药理】：含有蛋白质、脂肪、碳水化物，食物纤维，钙、磷、铁，维生素B1、B2、尼克酸等。另外。尚含有三种结晶性皂甙，可引起腹泻。
　　
　　【说明】：赤小豆为国家卫生部公布的法定的药食两用食物。赤豆又名红饭豆、赤小豆又名米赤豆；按传统赤豆为食物，赤小豆当做药物使用，古代的药书均记载赤小豆，而无赤豆。但赤小豆产量太少，现在多将两者混用，功效和使用范围大致相同，故赤豆既是药物又是食品。平时用于煮赤豆汤、赤豆粥或傲成豆沙馅，能加工成多种食品。消瘦者多食赤小豆，渗泄太过，令人消瘦，故不宜多食。赤豆的花、芽、叶均可药用，叶子能治疗小便频数。花又名腐婢，主治痢疾，伤酒头痛、丹毒、疔疮等症。豆芽治疗便血和妊娠胎漏。（推荐阅读：赤豆的营养成分）