黄花鱼的食疗作用

　　黄花鱼的食疗作用
　　
　　黄花鱼简称“黄鱼”，学名“石首鱼”，是海鱼中较普通的鱼种，渤海所产尤多。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。获得黄花鱼后，除去鳃、鳞、内脏，洗净鲜用；或用其干制品（石首鱼鲞）。
　　
　　黄花鱼的食疗作用有哪些呢？健康生活小常识话你知，黄花鱼的食疗作用如下所述：
　　
　　性能：味甘，性平。能健脾益气，开胃消食。
　　
　　黄花鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。
　　
　　用途：用于脾胃虚弱，少食腹泻，或营养不良；脾虚水肿等。
　　
　　用法：煎汤，入菜肴。
　　
　　附方：
　　莼菜黄鱼羹：莼菜15g，黄花鱼500g（或黄鱼鲞250g）。煮浓汁服。
　　源于《开宝本草》。莼菜能利湿和胃，黄鱼与之同煮服，健脾开胃、益气之功尤强。用于脾胃虚弱，少食不饥，倦怠乏力等。（推荐阅读：黄花鱼的营养价值）